Le principe  :

Le principe de ce régime repose sur plusieurs constatations :

• D’une part les excès d’apports en protéines ne sont pas stockés par l’organisme sous forme de graisse, mais éliminé par les reins. (Les lipides et les glucides sont quand a eux facilement stockés).
• D’autre part les protéines ne sont pas des sources énergétiques trop importantes, elles dégagent seulement 4 Kcal par gramme, contre 9Kcal pour les lipides. Ces 4 Kcal sont par contre stockable par l’organisme.
• Enfin l’assimilation des protéines par l’organisme requiert énormément d’énergie et prêt de 25% des protéines ingérées sont brûlées directement lors de la digestion.

Fort de ces constations un régime a donc été mis au point.

Le principe est simple, réduire les apports glucido-lipidiques (peu de sucre et de graisse) et consommer quasi exclusivement des protéines ( à raison de 1.2g de protéines par jour par kilo de masse corporelle). En règle général le total des calories consommé en une journée de diète protéinée est de 700-800 Kcal. Le régime étant très hypocalorique, l’organisme va devoir puiser dans ses réserves pour lui apporter l’énergie dont il a besoin, le plus simple pour l’organisme c’est de puiser dans la masse musculaire, mais comme on lui fourni beaucoup de protéines, il ne puisera que très peu dans les muscles et va puiser dans la masse graisseuse !
 
Que se passe-t-il dans l’organisme pendant la diète protéiné ?

En raison du grand déficit calorique (700-800 Kcal consommé dans le cadre de la diète contre les 2000 ou 2500 nécessaires en moyenne pour un adulte), l’organisme va devoir compenser ce manque en puisant dans ses réserves.
Dans un premier temps l’organisme va puiser dans ses réserves de sucre présentent dans le foie et dans les muscles (ce sucre de stockage est appelé glycogène).

 Le sucre est absolument essentiel à l’organisme car c’est le carburant nécessaire à toutes les cellules, pour être utilisé par les cellules le sucre est transfomé en glucose qui seul peut entrer dans la cellule, l’insuline (hormone hypoglycémiante protéique produit par le pancréas) est quand a elle la clef chimique permettant le passage du glucose dans la cellule. L’insuline stimule aussi la synthèse des lipides dans les tissus adipeux.

Après 2 à 3 jours d’alimentation exclusivement protéinée, toutes les réserves de sucre de l’organisme seront épuisé, pourtant celui-ci a toujours besoin de sucre pour fonctionner, il va alors puiser dans sa réserve de secours que constitue la graisse présente dans les tissus adipeux. La graisse n’est pas assimilable telle quelle par l’organisme, il va d’abord la transformer en corps cétoniques qui sont au nombre de 3 : l’acétoacétate,béta-hydroxybutyrate et l'acétone. Seul l’acétone est utilisable par l’organisme et c’est principalement le cerveau qui va en bénéficier. Il fournira environ 80% de l’énergie requise par le cerveau pour fonctionner.

Astuce : Pour vérifier l’efficacité du régime hyperprotéiné vous pouvez acheter facilement en pharmacie des bandelettes réactives pour l’analyse de l’urine (utilisé par les diabétiques pour mesurer le taux de glucose dans le sang et le taux de corps cétoniques). Vous trouverez entre autre Keto-Diastix de Bayer pour moins de 3 €. Dès que vous verrez des traces de corps cétoniques, vous saurez que le régime fonctionne et que vous puisez bien dans les réserves de graisses.

A ce stade, en théorie, grâce à la présence des corps cétoniques, vous ne devriez plus avoir faim, car les corps cétoniques sont un puissant coupe-faim. Il ont également un effet euphorisant et vous devriez redoubler d’énergie.

Suite : Que mange-t-on lors du régime ??