La calorie (symbole cal) est une unité d'énergie, définie (calorie à 15°C) comme étant la quantité de chaleur (ou l'énergie) nécessaire à élever la température d'un gramme d'eau de 1°C (de 14,5°C à 15,5°C) à la pression atmosphérique normale(1 atm ou 101,325 kPa).

Il existe aussi la grande Calorie (symbole Cal) égale à la kilocalorie (symbole kcal), soit 1 000 calories.


Les nutritionnistes utilisent la grande Calorie, soit 4 186 joules.

Lorsqu'il sera question de calories sur le site celà désignera toujours des kilocalories !

Ce qu'il faut retenir ici c'est que la calorie c'est l'unité de mesure qui correspond à la quantité d'énergie qu'apportent les aliments.